Koch / Köchin
Handwerker des guten Geschmacks
Du durchläufst in der Küche alle Posten (so nennt man die Abteilungen innerhalb der Küche). Kalte Küche (Gardemanger), Beilagenküche (Entremetier), Fleisch/Fisch/Saucen/Fonds (Saucier & Rotisseur) sowie die Dessertküche (Patissier). Für ein paar Monate wirst Du auch im Service tätig sein. Es ist
wichtig für Dich, dass Du nicht nur das Essen für den Gast kochen kannst, sondern auch lernst, dem Gast ein guter Gastgeber zu sein.
Du lernst richtig gut kochen, den Umgang mit professioneller Küchentechnik, die Planung & Kalkulation von Speisefolgen, die Warenlagerung & vieles mehr.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Mit Realschulabschluss: Teilnahme am Dualen Berufskolleg
Alternativ: Fachkraft Küche (2 Jahre Ausbildung)