NACHHALTIG GENIEßEN AUF DER SCHWÄBISCHEN ALB - GASTHOF LAMM ALS BIOSPHÄRENGASTGEBER
Im Gasthof Lamm verstehen wir Nachhaltigkeit als Selbstverständlichkeit. Regionale Küche, handwerkliche Braukunst und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln prägen unseren Alltag – spürbar auf dem Teller, im Glas und im Miteinander.
Als zertifizierter Biosphärengastgeber im UNESCO-Biosphärengebiet Schwäbische Alb stehen wir für ehrlichen Genuss mit Herkunft.
Nachhaltige Gastronomie – ganz konkret
- regionale Zutaten von Erzeugern aus der Umgebung
- kurze Lieferwege und persönliche Partnerschaften
- saisonale Küche im Rhythmus der Alb
- handwerkliches Kochen und Brauen statt Industrieprodukte
So entstehen Gerichte und Biere mit Charakter – klar, nachvollziehbar und tief in der Region verwurzelt.
Biosphärengastgeber aus Überzeugung
Die Auszeichnung als Biosphärengastgeber ist für uns kein Aushängeschild, sondern Maßstab. Sie steht für Verantwortung, Transparenz und Qualität – vom Einkauf bis zum fertigen Gericht.
Als Teil des UNESCO-Biosphärengebiets Schwäbische Alb gestalten wir Genuss im Einklang mit Natur, Landschaft und regionalen Wirtschaftskreisläufen.
GUT ZU WISSEN, WAS MAN ISST UND TRINKT
Transparenz gehört für uns zum Genuss dazu. Deshalb arbeiten wir eng mit regionalen Partnern zusammen, die unsere Werte teilen.
Unsere Lieferanten (Auswahl):
- Bäckerei Glocker, Gomadingen – Brot & Backwaren
- Frank Geiselhart, Ehestetten – Champignons
- Rudis Hühnerhof, Hohenstein – Eier
- Lautertal-Eis, Indelhausen – Eis
- Edeka Metzgerei, mit HZQ BW – Fleisch & Wurstwaren
- Früchte Gilb, Ebingen – Obst & Gemüse
- Getreidemühle Luz, Buttenhausen – Mehl
- Forellenhof Rössle, Honau – Echaz-Forellen
- Marc Wörz, Hohenstein – Kartoffeln
- Hofkäserei Rauscher, Hohenstein & Käserei Altschulzenhof, Münzdorf – Käse
Nachhaltigkeit erleben
Ob im Restaurant, im Biergarten oder bei unseren saisonalen Veranstaltungen – nachhaltige Gastronomie ist bei uns kein Zusatz, sondern die Grundlage unseres Angebots.
Regional. Ehrlich. Alb-verbunden.
