Bierseminar

SPEIDEL`S BIERSEMINARS

De avond in het bierseminarie:

18.00 uur

Welkom in de brouwerij van Speidel
***
Toegang tot het lopende brouwproces
Na deze eerste stap verwennen we lichaam en geest met iets gekookt rond bier:
Soep/voorgerecht
***
Het bierseizoen
Urtyp, Maibock, brandweerbier... Waarom?

Laat je verrassen!
Hoofdgerecht
***
Klauterkuip, brouwpan, hop
Het kan ook gebeuren dat je kennis maakt met een schort en rubberen laarzen.
nagerecht
***
Gistingskelder en voorraadkelder
Denk jij bepaalde GROTE gouden KLEUR HELDER BLANK pilsbieren EXTRA KLASSE te herkennen? Voorzichtigheid! Veel mensen hadden na deze test psychologische ondersteuning nodig.
Kaas
***
rond 22.30 uur

Eindexamen.

Het zal de moeite waard zijn voor de besten van de groep!

BRAUERLEHRLING

Speidel's biersoep met hopknoedels

***

Van het buffet
Speidel's varkensgebraad van Zwabisch plattelandsvarkensvlees, in één stuk gebakken met een knapperige donkere bierkorst; geroosterde kalkoenfilet; Geserveerd met pikante biersaus, groenten, koolspätzle, dumplings en seizoenssalades

***

Van het buffet
Witte en zwarte chocolademousse, Lautertal-ijs en appelringle in bierbeslag

Prijs: vanaf € 220,00 per persoon in een tweepersoonskamer Prijs incl. BTW VAT

inclusief het brouwen van bier, maaltijden voor de brouwersleerling zoals hierboven beschreven, zelfgebrouwen bieren van de tap, biermonsters, frisdranken, koffie, thee, overnachting en ontbijt

BRAUERGESELLE

Speidel's biersoep met hopknoedels

***

Gebakken riviervis op salade met bockbierdressing en vissaus

***

Kalfstorens op bockbierschuim met broccoli, pretzelknoedels, spätzle en boschampignons

***

Biertasje met shandyroom en bockbierijs

Prijs: vanaf € 235,00 per persoon in een tweepersoonskamer Prijs incl. BTW VAT

inclusief het brouwen van bier, voeding voor de gezelbrouwer zoals hierboven beschreven, zelfgebrouwen bieren van de tap, bierproeverijen, frisdranken, koffie, thee, overnachting en ontbijt

Brouwmeester

Snoekbaars in witbierbeslag met tartaar van zalmforel, gebakken zalmforel op aardappelpannenkoekjes en bladerdeegsalade

***

Speidel's biersoep met hopknoedels

***

Met hop ingemaakte hertenzadel met Pfitzauf, Spätzle, Savooikool en boschampignons

***

Bieramisu met perenaspic en chocolade-ijs

***

Kaasplankje uit het biosfeergebied

Prijs: vanaf € 255,00 per persoon in een tweepersoonskamer Prijs incl. BTW VAT

inclusief bierbrouwen, maaltijden van de meesterbrouwer zoals hierboven beschreven, huisgebrouwen bieren van de tap, biermonsters, frisdranken, koffie, thee, overnachting en ontbijt