EEN GROENE TOEKOMST VORMEN: DUURZAAMHEIDSINITIATIEVEN VAN SPEIDEL`S BRAUMANUFAKTUR

Wij, de familie Speidel, runnen ons familiehuis sinds 1763. We willen onze kracht voor vele generaties gebruiken: de traditie van warme gastvrijheid behouden, veranderen en groeien met de eisen van de tijd, hier op deze plek, in het prachtige landschap van de Schwäbische Alb, waar we met heel ons hart van houden .

De natuurlijke veranderingen van de tijd hebben hun stempel gedrukt op ons huis: de brouwerijherberg werd in 1970 grondig gerenoveerd en uitgebreid met gastenverblijven, destijds met een zwembad dat werd verwarmd door koelwater te brouwen. In 1978 moest de brouwerij haar activiteiten stopzetten. De focus van onze activiteiten lag toen op het restaurant, dat zich ontwikkelde tot een populair eetcafé.

Toen in 1990 de vernieuwing van de brouwtraditie ter sprake kwam, werd al snel duidelijk dat de leegstaande brouwerijgebouwen weer tot leven moesten worden gebracht. Ze geven de stad Ödenwaldstetten vorm en geven haar een uniek silhouet dat hier op de Alb al van ver te zien is, wat voor ons heel belangrijk was en is om te behouden, omdat voor ons het behoud van de zichtbare structuur net zo goed een onderdeel is van het beschermen van ons thuisland als het behoud van het landschap.

De hoteluitbreiding is gebouwd in 2005. De vormentaal van het gebouw en de materialen van de buitengevel zijn ontleend aan de basiselementen van de dorps- en Zwabische architectuur en doen denken aan de boerderijen die ooit op deze plek stonden. In 2008 werden nieuwe conferentiezalen ingericht, opnieuw in de ongebruikte ruimtes, die ondanks de verandering in gebruik hun oorspronkelijke karakter van de brouwerij-industrie niet hebben verloren.

Generatie na generatie zorgen wij ervoor dat onze gasten zich op hun gemak voelen, plezierige dagen of uren in ons huis doorbrengen en de schoonheid van de omgeving leren waarderen. Als herbergiers “Proef het Zuiden van Baden-Württemberg” gebruiken wij al meer dan 10 jaar met groot succes producten uit de regio in onze keuken. Naast de korte inkooproutes ligt het voordeel in de ondersteuning van producenten in de regio. Van de Alb voor de Alb. Of het nu gaat om Hohensteiner kaas, Alb-buffel, Meidelstetter-linzen of Ehestetter-paddenstoelen, elk van deze producten draagt bij aan het behoud van de regio waarvan wij zo veel profiteren.

We weten dat onze omgeving ons grootste potentieel is. Het is daarom onze zorg om het bewustzijn van actieve milieubescherming en zorgvuldig, verantwoord gebruik van hulpbronnen verder te versterken bij het uitzetten van de koers voor toekomstige generaties. Door het GreenSign-milieubeheer te implementeren, streven we naar een constante verbetering van de milieubeschermingsmaatregelen en een consistente implementatie van alle doelen en projecten.

In onze brouwerij werken we strikt volgens de Duitse Zuiverheidswet, die ons slechts toestaat enkele, geselecteerde en natuurlijke grondstoffen te gebruiken om het product “bier” te produceren. Wij willen deze zuiverheidswet symbolisch overbrengen naar alle onderdelen van ons bedrijf en er de volgende inhoud aan geven:

Wij hechten bijzonder belang aan de besparing op energie en water op de lange termijn, evenals aan het verminderen van afval en emissies. Ook vermijden wij stoffen die schadelijk zijn voor het milieu, zoals die in veel schoonmaak- en wasmiddelen voorkomen. We proberen ook het bewustzijn onder onze gasten en medewerkers over milieubescherming te vergroten.

Inzet voor natuurbehoud: Als partner van het biosfeergebied zetten wij ons op verschillende manieren in voor het behoud van het natuurlijke en culturele landschap dat bescherming verdient:

Onze voedselproducenten betrekken hun grondstoffen grotendeels uit het biosfeergebied en de bij het biosfeergebied betrokken districten. De grondstoffenleveranciers moeten zich houden aan de bijzondere productiecriteria van het biosfeergebied. Deze omvatten bijvoorbeeld een vast percentage uitgestrekte gebieden of het vermijden van genetische manipulatie en graanstengelverkorters.

Wij restaurateurs verwerken voornamelijk deze regionaal geproduceerde producten en bevorderen zo de verkoop van deze producten.

Informatiecentra, onderwijspartners en natuur- en landschapsgidsen leggen de verbanden uit tussen het beheer van cultuurlandschappen en ecologie.

Daarnaast zamelen de biosfeergebiedpartners donaties in voor natuurbehoudsprojecten.

Onze medewerkers vormen het hart van het hotel en zorgen ervoor dat het tot leven komt. Zij heten onze gasten welkom en zorgen ervoor dat ze zich welkom voelen. Je vervult je taken met plezier en laat je leiden door hoge kwaliteits- en servicenormen. De samenwerking kenmerkt zich door respect en waardering voor elkaar. Hierdoor kan ons team te allen tijde topprestaties leveren. Speidel's BrauManufaktur moedigt zijn medewerkers aan om betekenis in hun werk te zien. Hun persoonlijkheid groeit en rijpt door individuele en collectieve ontwikkeling. Op deze manier leven we duurzaamheid voor onze medewerkers en breiden we hun professionele kansen uit in het hotel en op de open arbeidsmarkt. Dit leidt tot innovaties voor het hotel en goede bedrijfsresultaten.

BrauManufaktur van Hotel Speidel beschouwt zichzelf als een bedrijf met sociale verantwoordelijkheid. Wij werken alleen samen met partners en klanten die ethisch handelen in de markt. Onze Code zegt dat we niet zullen samenwerken met bedrijven die onethisch handelen en ethische principes schenden. Zo vertegenwoordigen wij ethische principes om duurzame waarden voor toekomstige generaties te creëren.

Succes vereist het kennen van de behoeften en verwachtingen van belanghebbenden. Wij onderhouden intensieve en langdurige relaties met medewerkers, jong talent, klanten, buren, leveranciers en andere partners. Achter onze samenwerkingen schuilt niet alleen de wens om een ondersteunend effect te hebben in de samenleving, maar ook om externe perspectieven op ons eigen handelen te leren kennen.

Bij het ontwerpen, controleren en ontwikkelen van al onze bedrijfsprocessen streven we het doel na van het behouden en bevorderen van de gezondheid, prestaties en succes van het bedrijf en al zijn medewerkers.

Uw welzijn is onze prioriteit! Onze QualityChoaches Timo Zottmann en Christina Speidel handhaven en verbeteren onze kwaliteitsprincipes tijdens regelmatige audits.

De verantwoordelijkheid voor de operationele milieubescherming ligt bij het management van brouwerij Gasthof Lamm GmbH, in het bijzonder mevrouw Tina Speidel.

Wij streven ernaar om onze milieubeschermingsdiensten permanent te monitoren en te verbeteren via jaarlijkse interne audits. Indien nodig wordt het milieubeleid aangepast aan de huidige omstandigheden. Daarnaast streven wij ernaar om te voldoen aan alle relevante wetgeving, relevante milieuwetten en relevante regelgeving.

familie Speidel